消費日報網 > 第一現場

南酒北釀踐行者,茅臺元老杜安民助力古貝元成為北方醬酒杰出代表!

時間:2021-08-06 15:31:08 來源:古貝春

  7月31日,由華夏酒報社、中國酒業新聞網主辦,以“JIANG理性發展進行到底”為主題的醬酒理性發展論壇在京舉辦。本次論壇,旨在共同探索醬酒產業理性發展之路,解鎖醬酒產區風格特色,促進醬酒產區區域化、特色化發展。

  此次活動,大咖云集。中國酒業協會執行理事長王琦,著名白酒專家高景炎,著名白酒專家季克良,北京糖業煙酒集團有限公司原董事長張德春,國家食品質量監督檢驗中心副主任、教授級高級工程師、中國食品工業協會專家委員會專家、比利時布魯塞爾烈酒大賽4屆大賽評委程勁松,著名白酒專家、吉林省釀酒協會白酒技術委員會主任、國務院特殊津貼專家張武舉,IPG中國區首席經濟學家、中國企業資本聯盟副理事長柏文喜,著名白酒專家、中國酒業協會國家特邀白酒評委、貴州食品工程職業學院院長吳天祥,四川大學錦江學院白酒研究院執行院長歐陽劍,山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳,北京釀酒協會秘書長傅長龍等專家及行業協會負責人等40余位嘉賓和古貝春集團、華都酒業等10余家酒企代表以及40多家媒體代表共同出席了此次會議。

  隨著醬酒產業不斷發展,關于醬酒的深入探討也進入了新的層面。

  王琦指出,產業發展應強化產區建設,打造多元化的行業生態。同時,產區建設也是中國白酒的文化表達、品質表達的重要方向。但是過去由于歷史原因,醬酒的產區更多是一種自然形成的概念,而非在一整套標準體系支撐之下的品質表達。應根據當地實際情況,釀造出具有區域特點、個性突出、滿足人民美好需要的醬香美酒,使醬香酒的市場越來越大,消費人群越來越多,讓醬酒產業走上更健康的發展軌道。

  如何實現醬酒產業的理性發展,已經成為業內外共同關注的重要話題。隨著各產區企業的技術改革有所突破,為產區醬香型白酒的發展帶來了重大影響。高景炎指出,當前醬酒行業需要消費者看得見、記得住,可以明明白白消費的優質產品。

  同時,高景炎呼吁:“希望我們的醬酒企業通過互相學習,互相交流,思想再解放一點,像清香型、濃香型的酒廠學習醬酒一樣,學習清香、濃香酒的工藝所長,為己所用,來生產開發醬香為主,兩香、三香、更有特色、差異化的優質白酒。各顯神通,百花齊放,把醬酒產業做優、做強、再做大?!?/p>

  談及醬酒產業的發展歷程,季克良在發言中指出:“現在醬酒的發展是解放以來最好的時期,大量的資本進入了醬酒行業,這一方面托起了醬酒的產能大盤,從過去的幾千噸、幾萬噸向幾十萬噸的方向前進,這特別鼓舞人心。很長一段時間,醬酒行業都處在小眾化的狀態,知名品牌不多,產量不大?,F在有這么多資本進來是好事,但是我感到,在產能擴大的同時,應該充分考慮到人才問題、技術的問題、環境的問題,更重要的是老酒的問題,老酒和新酒的比例也很重要。要把這些有利的條件和不利的問題處理好、協調好?!?/p>

  最大限度的理性思考與探討,為醬酒產業發展帶來了新的方向。如今的醬酒產業正面臨著全新的局面,對此,吳賢國表示,無論從醬酒發展歷史還是現狀來看,醬酒產業早已不再局限于貴州茅臺,從西南到東北都擁有完整的醬酒產業基地,也有了完整的技術傳承和發展體系,所以我們不能把醬酒整體和某一個地域關聯并標簽化,而是應該向消費者宣導不同地域的醬酒各具特色。

  01

  南酒北釀話經典 傳世醬香古貝元

  程勁松指出:“2020年醬酒營收行業占比達到27%,已成為僅次于濃香型的第二大白酒品類,今后還將繼續保持高速增長狀態?!痹谡劶氨狈结u酒的悠久歷史時,程勁松特別舉例講到,在上個世紀80年代,原茅臺酒廠生產技術科長杜安民先生受聘于古貝春酒廠研制開發醬香型白酒,匠心十年,成功研制出北方醬酒“古貝元”。杜老一生都在為醬酒事業的傳承發展辛勤耕耘、默默奉獻。

▲ 杜安民先生(左)與張子文書記在一起

  1983年,季克良老師親自推薦當時茅臺技術科杜安民科長,來到武城古貝春酒廠研制醬香型白酒,10年耕耘,實現了茅臺技術與北方氣候的深度融合,將茅臺醬酒工藝在北方古貝春落地生根,成功研制出醬香型白酒“古貝元”,成就了南酒北釀的佳話。

  2017年季克良老師到古貝春酒廠指導醬酒生產,對古貝春集團30多年來尊重科技、尊重知識、尊重人才,始終堅持醬香酒的生產并取得了很高的成績給予了高度評價。在品評古貝元醬香型白酒后,留下了“南酒北釀、醬香傳承”的墨寶。

  會議期間,著名白酒專家高景炎對我公司出品的中度(46度)醬香古貝元白版產生濃厚的興趣,古貝春集團營銷公司副總經理趙恩國現場從中度醬酒工藝、產品質量及口感體驗等方面為高老作了詳細介紹。

  02

  共同探索醬酒產業理性發展之路

  7月31日下午,與會嘉賓進行技術交流并舉行了北方醬酒思想研討會閉門會議,古貝春集團、華都酒業、秦池酒業等近10家醬酒生產企業就產區發展方向、技術改造等話題展開了探討,用實際行動將“JIANG理性發展進行到底”!

  古貝春集團營銷公司副總經理趙恩國作為北方醬酒代表進行發言。趙總首先向企業代表們介紹了古貝元醬酒的品牌文化和發展歷程。即使在醬香市場并不樂觀的情況下,古貝春依舊堅持生產,不斷總結經驗,提升公司醬酒品質。目前,公司醬香儲酒能力近萬噸,十五年以上的醬香老酒儲備雄厚,為古貝元醬香品牌的發展打下了堅實的基礎。

  在原有產品品系和保證產品品質的基礎上,古貝春不斷探索創新。2018年,經過深入研究消費需求、結合自身優勢,古貝春系統謀劃制定了品類創新路線,開發新的細分市場,成功上市了46度中度醬香古貝元;2020年成功上市了古貝元醬時光系列四款產品。特別是中度醬香古貝元白版,融入了古貝春目前大單品白版酒的極簡主義、高端品質,簡約但不簡單的品牌理念,很快適應了市場需求,發展前景廣闊。

  在談到醬酒發展時,趙總表示,當前醬酒市場發展既充滿機遇和挑戰,又存在風險和發展必然。我們做醬酒,要保持醬酒的高品質、傳統釀造,更要注重打造品牌,傳承“匠心”。


消費日報網版權及免責聲明:
1. 凡本網注明“來源:消費日報網” 的所有作品,版權均屬于消費日報網。如轉載,須注明“來源:消費日報網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
2. 凡本網注明 “來源:XXX(非消費日報網)” 的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3. 任何單位或個人認為消費日報網的內容可能涉嫌侵犯其合法權益,應及時向消費日報網書面反饋,并提供相關證明材料和理由,本網站在收到上述文件并審核后,會采取相應措施。
4. 消費日報網對于任何包含、經由鏈接、下載或其它途徑所獲得的有關本網站的任何內容、信息或廣告,不聲明或保證其正確性或可靠性。用戶自行承擔使用本網站的風險。
5. 基于技術和不可預見的原因而導致的服務中斷,或者因用戶的非法操作而造成的損失,消費日報網不負責任。
6. 如因版權和其它問題需要同本網聯系的,請在文章刊發后30日內進行。
7. 聯系郵箱:xfrbw218@163.com  電話:010-67637706

標簽:
編輯: 趙名揚
相關新聞

2021年“中國農民豐收節”江西活動將于25日在彭澤縣舉行

  消費日報網訊(鄧藝童)9月13日,2021年“中國農民豐收節”江西活動新聞發布會在南昌舉行。據悉,今年“中國農民豐收節”江西活動將于9月25日在九江市彭澤縣舉行?! 〗衲辍爸袊r民豐收節”江西活動以...

內蒙古自治區十三屆人大五次會議召開

  本報訊(記者林墨涵)9月9日,內蒙古自治區第十三屆人民代表大會第五次會議在呼和浩特召開,會議補選王莉霞為自治區主席?! ‘斕斓膬让晒湃嗣駮貌贾玫脽崃叶f重,主席臺后側,10面鮮艷的紅旗...

惠東:大力實施“金融+”工程優化提升金融服務質效

      消費日報網訊(王新 黃少卿黃駟銳)近日,惠東縣召開金融工作新聞發布會。筆者從會上了解到,惠東縣扎實推進疫情防控和經濟社會發展“雙統籌”,堅持金融服務實體經濟...

沈陽市皇姑區陵東街道舉辦首屆“兩鄰節”

  消費日報訊(記者 孟祥山)9月4日,伴隨著群眾喜聞樂見的文藝節目、政策咨詢和義診等惠民的公益活動,沈陽市皇姑區陵東街道首屆“兩鄰節”在銀山廣場開幕?! 〗值乐С稚鐓^黨委引進第三方市場化運...

甘肅出臺食品安全舉報獎勵辦法

  消費日報訊(記者劉勝利□ 魏公平)記者從9月2日在蘭州舉行的甘肅省政府新聞發布會上獲悉,甘肅省政府辦公廳日前印發了《甘肅省食品安全舉報獎勵辦法》,舉報食品違法行為最高獎勵五十萬元?! ?..

黑龍江密山市食品快檢車開進農貿市場

  消費日報訊(記者佟強□ 張楠)近日,黑龍江省密山市市場監督管理局將食品快檢車開進農貿市場,通過“你點我檢”方式,對市場上銷售的蔬菜、肉類進行現場快檢,讓群眾買的放心、吃的安心?! 榱死?..